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Las flores del azafrán
salen al amanecer
Monreal tuvieron por cuna
para gloria de Teruel.
Para el 15 de octubre
empezaban los azafranes
salía una flor azulada
que enamoraba los campos.
Se cogía al alba
y entre seis u ocho personas
la llevaban a una mesa
y allí la despedazaban.

La tostaban al fuego
cuando todos descansaban
y se vendía a los indios
para enriquecer a España.
Sobre el 15 de noviembre
se acababan los azafranes
se vendimiaban las viñas
y se abrían los trujales.
Por eso, estos dos meses
eran de mucho trabajo
se cogía el azafrán
y se sembraban los campos.
De los pueblos más cercanos
rayando a Guadalajara
se venían muchos chicos
a esbrinar a muchas casas.
A unas casas iban seis
y a otros una docena
en algunas sólo dos
y en otras las familias.
La tarea era muy dura
entre coger y esbrinar.
pero no pasaba un día
sin por la tarde bailar.
Muchas chicas de Castilla
que no tenían azafrán
se bajaban a Pozuel
para poder trabajar.
Unas se buscaban novio
para poderse casar.
Algunas lo conseguían
otras no lo pudieron lograr.
Mi madre Juana lo hizo
con mi padre se casó,
ella nació en Setiles
y mi padre en Aragón.
Mi madre vino a esbrinar
con el amo se casó
y cuando ella fue dueña
a más de veinte buscó-
El azafrán se acabó
sobre los años setenta
gracias por el trabajo
del que nos hemos librado.
La ciencia mucho ha inventado
para todos los trabajos
Y para esbrinarte a ti
ningún invento se ha hallado.

Joaquín Parrill Herranz
joaquinparrillaherranz@hotmail.com